ابزار کاربر

ابزار سایت


walnut

تفاوت‌ها

تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.

پیوند به صفحه‌ی تفاوت‌ها

walnut [2019/04/22 11:11] (فعلی)
خط 1: خط 1:
 +====== گردو ( Walnut) ======
 +
 +
 +محصول درخت گردو که بومی سواحل دریای خزر و شمال هند میباشد. درخت گردو گونه های مختلف دارد. گردو از یک مغز تشکیل شده است. این دانه بسیار ناهموار و شامل دو بخش است که تقریباٌ یک سوم آنها به هم متصل اند و بقیه بخش ها توسط یک پوسته از یکدیگر جدا شده اند. مغز گردو سفید رنگ است و طعم قوی دارد و با یک پوسته نازک زرد رنگ احاطه شده است. که ممکن است تیره یا روشن تر باشد.
 +
 +====== خرید ======
 +
 +**گردوهای با پوست:** گردوهایی را انتخاب کنید که سنگین و به نظر پر میرسند و پوسته های شل دارند. گردوهایی که شکاف یا پوسته سوراخ شده دارند را انتخاب نکنید.
 +
 +**گردوهای بدون پوست:** گردوهای ترد که در بسته بندیهای وکیوم شده یا در قوطی یا شیشه ارائه میشوند را انتخاب کنید. گردوهایی که نرم، چروکیده یا ترش شدند را انتخاب نکنید.
 +
 +====== خواص تغذیه ای ======
 +
 +**منبع بسیار خوب:** مس، منیزیم
 +
 +**منبع خوب:** پتاسیم، ویتامین B6، اسید فولیک و تیامین
 +
 +**حاوی:​** فسفر، نیاسین، آهن ،ریبو فلاوین و ویتامین B5
 +
 +گردو منبع خوب فیبر است.
 +
 +**خواص:​** گردوه خشک به میزان کمی مسهل است، ضد انگل است
 +برگ های گردو خواص آنتی بیوتیک دارد که بعنوان یک باکتری کش عمل میکند.
 +
 +====== ایده هایی برای سرو کردن ======
 +
 +گرده به صورت درسته، خرد شده، چرخ شده، ساده یا بو داده مورد استفاده قرار میگیرد.
 +معمولا به صورت پیش غذا، اسنک و همراه نان و پنیر صبحانه استفاده میشود. همچنین در دسر کاربرد دارد (کیک، مافین، پای، کوکی و بستنی). در سس های ساندویچ و سالاد و غذاهای اصلی (املت، حبوبات، و غذاهای آسیایی و مدیترانه ای) کاربرد دارد.
 +به عنوان چاشنی در سس های پاستا نیز استفاده میشود. پنیر همراه خوبی برای گردو است. گردو سبز را میتوان در سرکه نگهداری کرد. یک روغن گرانقیمت و با طعم بسیار قوی از گردو استخراج می شود که معمولا در سالاد مورد استفاده قرار میگیرد.
 +
 +====== نگهداری ======
 +
 +**در دمای اتاق:** به مدت ۲ تا ۳ ماه با پوست میتوان در یک ظرف دربسته گردو را نگهداری کرد.
 +
 +**در یخچال:​** گردوی پوست کنده را میتوان به مدت شش ماه نگه داشت.
 +
 +**در فریزر:​** نیز گردوی پوست کنده را میتوان به مدت یکسال نگهداری کرد.
  
walnut.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:11 (ویرایش خارجی)