ابزار کاربر

ابزار سایت


stir_frying

تفت دادن

سبزیجات را برحسب زمان کورد نیاز برای پخت آن ها دسته بندی کرده و روی حرارت زیاد با روغن تفت دهید. با آن دسته از سبزیجات شروع کنید که مدت بیشتری نیاز دارند. این کار را در مدت کوتاهی انجام دهید تا مواد مغذی و رنگ، بافت و طعم سبزیجات حفظ شود. در صورت دلخواه مواد معطر مثل زنجبیل یا سیر بیافزایید. می توانید این روش را همراه بخارپز کردن استفاده کنید، از حرارت بکاهید و کمی مایعات به آن بیافزایید (آب، سس تاماری، آب مرغ یا گوشت). از نشاسته ذرت برای تهیه سس استفاده کنید. در را ببندید. تفت دادن برایسبزیجات سفت همچون گل کلم، بروکلی و هویج مناسب است.

stir_frying.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:11 (ویرایش خارجی)