ابزار کاربر

ابزار سایت


pistachio

تفاوت‌ها

تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.

پیوند به صفحه‌ی تفاوت‌ها

pistachio [2019/04/22 11:10] (فعلی)
خط 1: خط 1:
 +====== پسته (Pistachio) ======
 +
 +
 +میوه درخت پسته بومی آسیای صغیر می باشد. پسته از یک مغز کوچک با طعم متوسط تشکیل شده که توسط یک غشای نازک قهوه ای احاطه شده است و درون یک پوسته ی کرم رنگ است که از طرفین و سر آن باز میباشد. این پوسته زمانی که پسته خشک شود به رنگ صورتی در می اید.
 +
 +===== خرید =====
 +
 +پسته به صورت خام، بو داده، نمکی یا درون پوسته خود عرضه میشود.
 +
 +===== آماده سازی =====
 +
 +برای جدا کردن پوست پسته، به مدت ۲ الی ۳ دقیقه پسته را بلنچ (Blanching) کنید، سپس آنرا خشک کنید. سپس در حالیکه هنوز ولرم هستند آنها را بسائید تا غشای قهوه ای رنگ نازک روی پسته جدا شود.
 +
 +===== ایده هایی برای سرو کردن =====
 +
 +پسته به صورت دربسته، چرخ شده، پودرشده، قطعه قطعه شده، شور یا بی نمک عرضه می شود. از پسته قرمز برای پخت و پز استفاده نکنید. پسته در سالاد، سس، غلات صبحانه، کیک، پودینگ، بستنی استفاده میشود. در تهیه شیرینی جات هم از پسته استفاده میکنند.
 +در آشپزی آسیایی و مدیترانه ای، پسته همراه گوشت و مرغ نیز استفاده میشود. پوره پسته به عنوان یک چاشنی برای برنج یا سبزیجات در غذاهای هندی استفاده می شود.
 +
 +===== نگهداری =====
 +
 +**در یخچال:​** در یک ظرف محافظت شده از هوا به مدت سه ماه نگهداری شود.
 +
 +**درفریزر:​** به مدت یک سال با پوست نگهداری کرد.
 +
 +===== اطاعات تغذیه ای =====
 +
 +**منبع عالی:** پتاسیم، منیزیم، تیامین و مس
 +
 +**منبع خوب:** آهن و فسفر
 +
 +**حاوی:​** اسید فولیک، نیاسین، ویتامین B5، روی ، ویتامین B6، کلسیم، ویتامین C، و ریبوفلاوین
 +
 +//پسته خشک بوداده//​
 +**منبع عالی:** پتاسیم، مس و منیزیم
 +
 +**منبع خوب:** فسفر و تیامین
 +
 +**حاوی:​** اسید فولیک، آهن، نیاسین، ویتامین B5، ویتامین B2، روی، ویتامین B6و ویتامین C  میباشد.
 +۶۸ درصد از اسید های چرب پسته اسید چرب یک غیر اشباغ می باشد و ۱۵ درصد اسید چرب چند غیر اشباع می باشد.
  
pistachio.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:10 (ویرایش خارجی)