ابزار کاربر

ابزار سایت


pecan

تفاوت‌ها

تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.

پیوند به صفحه‌ی تفاوت‌ها

pecan [2019/04/22 11:10] (فعلی)
خط 1: خط 1:
 +====== پیکان (Pecan) ======
 +
 +
 +درخت پيكان بسيار بزرگ و بومی می سی سی پی در آمريكا است. پيكان مانند گردو از مغزی دو قسممت تشكيل شده، اين مغز سفيد رنگ است و با پوسته به رنگ قهوه ای تيره شده پوشيده شده است. پيكان پوستی صاف، قهوه ای و بيضی رنگ قرار گرفته كه به راحتی شكسته می شود. پيكان در سايز های مختلف ديده ميشود. سايز پيكان تعيين كننده كيفيت آن نيست، عطر و طعم آن از گردو كمتر است.
 +
 +===== خريد =====
 +
 +پيكان های با پوست، به نسبت بزرگ، آنهايی كه در زمان تكان دادن پر به نظر میرسند و پوست آنها بدون ترك، سوراخ و لكه هستند را انتخاب كنيد. پيكان های پوست گرفته را به صورت بسته بندی وكيوم يا در بطری و يا به صورت كنسرو تهيه كنيد.
 +{{:​pic-pecan.jpg?​direct |}}
 +===== ايده هايی برای سرو كردن =====
 + 
 +پيكان به صورت كامل، خرده شده ، آسياب شده، ساده، نمك زده، شيرين يا تند خورده ميشود. در بسياری از غذا ها از جمله پای، بيسكويت، بستنی، كيك، شیرينی، از آن استفاده ميشود.
 +از اين مغز روغنی استخراج میشود كه كيفيت آن مشابه روغن زيتون است و در تهيه سالاد از آن استفاده میشود.
 +
 +===== نگهداری =====
 +
 +در دمای اطاق: پوست گرفته شده به مدت ۳ ماه ​
 +دريخچال:​ با پوست به مدت 6 ماه، در يك محفظه بدون هوا
 +در فريز: يك سال
 +
 +===== اطلاعات تغذيه ای =====
 +
 +منبع عالی: ويتامين B1، روی مس و منيزيم
 +منبع خوب: پتاسيم
 +حاوی: فسفر، پانتوتنيك اسيد، ​ نياسين، فوليك اسيد، آهن، B6، همچنین پیکان منبع خوب فیبر است.
 +
 +پیکان خشک شده
 +منبع عالی: روی، مس، منیزیم
 +منبع خوب: پتاسیم
 +حاوی: فسفر، بتاتونیک اسید، تیامین، فولیک اسید، نیاسین، آهن و B6
 +پیکان خشک شده حاوی ۸۷% اسید چرب غیر اشباع (۶۲ درصد MUFA با پیوند دوگانه و ۲۵ درصد PUFA  با پیوند دو گانه) است.
  
pecan.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:10 (ویرایش خارجی)