ابزار کاربر

ابزار سایت


chestnut

تفاوت‌ها

تفاوت دو نسخهٔ متفاوت از صفحه را مشاهده می‌کنید.

پیوند به صفحه‌ی تفاوت‌ها

chestnut [2019/04/22 11:10] (فعلی)
خط 1: خط 1:
 +====== بلوط (Chestnut) ======
 +
 +
 +درخت بلوط بومی مدیترانه و آسیاست.
 +
 +===== خرید =====
 +
 +بلوط های سفت و سنگین با پوست براق و کشیده را انتخاب کنید.
 +از خریدن بلوط های سبک و نرم که پوست آنها چروک و کدر است و مانده هستند پرهیز کنید.
 + 
 +===== ایده‌هایی برای سرو کردن =====
 +
 +بلوط به صورت آب پز، پخته و بو داده خورده می شود.
 +در سوپ و سالاد از بلوط استفاده می شود. بلوط به صورت کامل، پوست گرفته، ساده یا در شربت (به صورت شیرین شده) کنسرو میشود. بلوط چرخ شده در کیک، نان، کرپ و وافل استفاده می شود. در اروپا بلوط در کنار ماکیان ​ و پرنده های شکاری و در ایتالیا و فرانسه به عنوان سبزیجات دورچین غذا سرو می شود.
 +
 +===== اطلاعات تغذیه‌ای =====
 +
 +بلوط تازه
 +منبع خوب: ویتامین C و پتاسیم
 +حاوی: فولیک اسید، سس، B6، منیزیم و تیامین
 +بلوط پخته
 +منبع عالی: پتاسیم
 +حاوی: ویتامین C، مس، منیزیم، اسید فولیک، B6، آهن، تیامین، فسفر
 +
 +خواص ​
 +ضد کم خونی، عفونت، اشتها آور
 +
 +===== نگهداری =====
 +
 +در دمای اطاق: تازه با پوست به مدت یک هفته. بی پوست به مدت دو هفته در محیط خشک و خنک قابل نگهداری است.
 +در یخچال: پوست گرفته یا پخته شده به مدت چند روز. بلوط تازه با پوست به مدت یک هفته در کیسه پلاستیکی سوراخ شده قابل نگهداری است.
 +درفریزر:​ خام، پخته یا خشک شده، با پوست یا بدون پوست به مدت ۶ ماه
 +
 +===== آماده سازی =====
 +
 +پوست بلوط و پوست قهوه‌ای چسبیده به آن را که تلخ است جدا کنید. پوست کندن بلوط زمانی که پخته شده و هنوز داغ است آسان تر است. برای جلوگیری از ترکیدن بلوط ها با نوک چاقو شکافی روی سمت گرد بلوط ایجاد کنید.
 +بلوط ها می توانند کامل پخته یا نیم پز شوند، پختن آنها هضمشان را راحت تر می کند.
 +سه راه برای کندن پوست بلوط ها وجود دارد
 +  * با یک چاقوی کوچک نوک تیز، پوست و پوسته نازک روی بلوط را جدا کنید و آن را به صورت خام مصرف کنید.
 +  * سوراخی روی هر بلوط ایجاد کرده و آن را سرخ کنید تا زمانی که بترکد، سپس بعد از سرد شدن پوست آن را جدا کنید.
 +  * یک شکاف روی سطح بلوط ایجاد کرده ​ آن را بجوشانید و تا زمانی که هنوز داغ است آن را جدا کنید.
  
chestnut.txt · آخرین ویرایش: 2019/04/22 11:10 (ویرایش خارجی)